スタッフ教育・マニュアル作成
新人教育の時間を短縮し、サービス品質を均一化。AIを活用したマニュアル作成と教育コンテンツの効率的な作り方を学びます。
AIでマニュアルを作成するメリット
作成時間の短縮
ゼロから書く手間を大幅削減
抜け漏れ防止
AIが網羅的に項目を提案
更新が簡単
変更点をAIに伝えて即修正
業務マニュアルの作成
接客マニュアル
【プロンプト】
カジュアルイタリアンレストランの接客マニュアルを作成してください。
【店舗情報】
・業態：カジュアルイタリアン
・客単価：ランチ1,500円、ディナー3,500円
・ターゲット：20-40代、カップル・女性グループ
・雰囲気：フレンドリーだが丁寧
【含めてほしい内容】
1. 入店時の対応
2. 注文の取り方
3. 料理提供時の説明
4. 会計時の対応
5. クレーム対応の基本
6. よく使うフレーズ集
新人アルバイトでも分かりやすい言葉で作成してください。
調理マニュアル
【プロンプト】
以下のレシピを、新人スタッフ向けの調理マニュアル形式に変換してください。
【レシピ】
カルボナーラ（材料と手順をここに記載）
【条件】
・各手順を詳細に分解
・写真を入れるべきポイントを「📷」で示す
・失敗しやすいポイントを「⚠️注意」で強調
・タイマーを使うべき箇所を明記
・完成の目安（見た目、香り）を記載
教育クイズの作成
理解度チェッククイズ
【プロンプト】
飲食店の新人教育用クイズを10問作成してください。
【テーマ】食品衛生の基本
【形式】
・4択問題
・正解と解説付き
・実際の業務に関連した内容
【含めてほしいトピック】
・手洗いのタイミング
・食材の保管温度
・賞味期限・消費期限
・アレルギー対応
出力例：
Q1. 調理前に手を洗う際、正しいのはどれ？
A) 水だけで10秒洗う
B) 石鹸で30秒以上洗い、流水で流す ✓
C) アルコール消毒だけでOK
D) 手袋をすれば洗わなくてよい
【解説】厚労省のガイドラインでは、石鹸で30秒以上…
トラブル対応マニュアル
クレーム対応シナリオ
【プロンプト】
飲食店でよくあるクレームシーンとその対応方法を
ロールプレイ形式で5パターン作成してください。
【シーン例】
1. 料理の提供が遅い
2. 料理に異物混入
3. 注文と違う料理が来た
4. 味についてのクレーム
5. 予約が入っていなかった
【含める内容】
・お客様のセリフ例
・スタッフの対応（NGとOKの両方）
・対応のポイント解説
・報告すべき相手（店長など）
マニュアルの共有方法
Googleドキュメント
スマホから閲覧可能。リアルタイム更新が反映。リンクを共有するだけ。
動画マニュアル
調理手順などはスマホで撮影。YouTubeの限定公開で共有。
LINEグループ
ノート機能にマニュアルのリンクを固定。いつでもアクセス可能。
💡 ポイント
マニュアルは「作って終わり」ではなく「使われてなんぼ」です。AIで素早く作成し、実際に使いながら改善を重ねていきましょう。スタッフからのフィードバックをもとに、AIで修正するのも効率的です。